Tea Masala Everest (Спеції для чаю Масала) 50 гр.

Tea Masala Everest (Спеції для чаю Масала) - суміш спецій "Tea Masala Everest" використовується в індійській кухні для приготування найпопулярнішого та найсмачнішого традиційного напою під назвою "чай Масала". Загальна назва "чай Масала" (tea masala) - це напій, який готують із суміші прянощів і подають із молоком та цукром або медом. Звичайний чай з додаванням спеції для чаю Масала можна використовувати як ліки при лікуванні застудних захворювань, а також різноманітних недуг, пов'язаних зі слабкістю, і для поліпшення апетиту. Такий чай добре вживати вранці, він дає відчуття бадьорості на більш тривалий час.

Чай в Індії з давніх-давен сприймали як лікарський засіб, тому невеликі плантації ассамського чаю розвивалися ні добре, ні погано, поки в середині XIX століття англійський імпорт чаю з Китаю не почав стикатися з труднощами. Чотири з гаком тисячі кілометрів різниці теж були серйозним аргументом для значного британського ринку. За мірками того часу все відбулося дуже швидко - китайський чай займав понад 90% ринку 1870 року, а XX століття почалося з 50% чаю з Індії і 33% цейлонського, і 10% у колишнього лідера.

У самій Індії, щоправда, споживання чорного чаю залишалося низьким. Індійська чайна асоціація (суцільні британці), втомившись дивитися на індиферентний 300-мільйонний ринок, почала просування чаю, просте й ефективне. Стимулювали заводи, фабрики, шахти, які організовували перерви на чай для працівників, надавали підтримку незалежним чайним, які виникали вздовж залізничної мережі, що швидко зростала.

Спочатку чай в Індії просувався в англійському варіанті, додавання молока і цукру було невеликим. Майже одразу почалося повсюдне збільшення частки молока і цукру в обсязі та додавання спецій. Виробники чаю поскрипіли, тому що. це зменшувало використання власне чайного листя, і змирилися. Новий чай ставав популярним напоєм, і тепер важливо було не заважати.

Результати перевершили очікування, Масала Чай ("чай зі спеціями") став популярним в Індії, Пакистані, Непалі, Шрі Ланці. У Східній Африці, ОАЕ, Катарі, Кувейті та Саудівській Аравії здобув популярність як "Чай Карак".

У США з 1994 р. використовується термін "Сhai Latte", що досить точно відображає склад напою, де замість еспресо суміш спецій із чаєм.

В Індії це насамперед домашній калорійний напій, що вживається за сніданком, а також важливий елемент їжі в перерві на роботі та вуличної їжі.

Є думка, що Масала Чай - це клас чаю, а не окремий вид. З іншого погляду, так називається тільки чай, що має 4 базових інгредієнти, які ідентифікують, - молоко, цукор, кардамон, імбир, а все інше розмаїття інгредієнтів, так само як і способів приготування, нічого не змінює.

Інгредієнти:

• Чай - міцний чорний Ассам, вироблений СТС-методом, гранульований.
  

• Спеції - питання на мільйон доларів, тому що. склад спецій так само різноманітний, як регіональні та кліматичні відмінності. Стандарт - кардамон, імбир, гвоздика, чорний перець. З поширених - чилі, коріандр, мигдаль, шафран, мускатний горіх, чорний кардамон, корінь солодки, кмин.
  

• Молоко - незбиране або згущене з цукром, 1/3 - 1/5 частина. Є варіанти без молока.
  

• Підсолоджувач за смаком. Білий цукор, або вже добре знайомий нам Демерара, інші коричневі цукри, сироп або мед. Добре підібраний цукор може посилити аромат спецій.