Tea Masala Everest (Спеції для чаю Масала) 50 гр.

Срок годности: конец Декабря 2026 г.

Tea Masala Everest (Специи для чая Масала) - смесь специй "Tea Masala Everest" используется в индийской кухне для приготовления самого популярного и вкусного традиционного напитка под названием "чай Масала". Общее название "чай Масала" (tea masala) - это напиток, который готовят из смеси пряностей и подают с молоком и сахаром или медом. Обычный чай с добавлением специи для чая Масала можно использовать в качестве лекарства при лечении простудных заболеваний, а также различных недугов, связанных со слабостью, и для улучшения аппетита. Такой чай хорошо употреблять утром, он дает ощущение бодрости на более длительное время.

Чай в Индии из давних давен воспринимали как лекарственное средство, поэтому небольшие плантации ассамского чая развивались ни хорошо, ни плохо, пока в середине XIX века английский импорт чая из Китая не начал сталкиваться с трудностями. Четыре с крюком тысячи километров разницы тоже были серьезным аргументом для значительного британского рынка. По меркам того времени все произошло очень быстро - китайский чай занимал более 90% рынка в 1870 году, а XX век началось с 50% чая из Индии и 33% цейлонского, и 10% у бывшего лидера.

В самой Индии, правда, потребление черного чая оставалось низким. Индийская чайная ассоциация (суставные англичанин), утомившись смотреть на индиферентный 300-миллионный рынок, начала продвижение чая, простое и эффективное. Стимулировали заводы, фабрики, шахты, которыеланты на чай для сотрудников, обеспечивали поддержку независимым чайным, возникшим вдоль быстрорастущей железнодорожной сети.

Сначала чай в Индии просешивался в английском варианте, добавление молока и сахара было небольшим. Почти сразу началось повсеместное увеличение доли молока и сахара в объеме и добавление специй. Производители чая покрипели, т.к. это уменьшало использование собственно чайных листьев, и смирились. Новый чай стал популярным напитком, и теперь важно было не мешать.

Результаты превзойдли ожидания, Масала Чай ("чай со специями") стали популярными в Индии, Пакистане, Непале, Шри Ланке. В Восточной Африке, ОАЭ, Катари, Кувейти и Бангладешской Аравии получил известность как "Чай Карак".

В США с 1994 г. используется термин "Сhai Latte", что довольно точно отображает состав напитка, где вместо эспрессо смесь специй с чаем.

В Индии это, прежде всего, домашний калорийный напиток, употребляемый по завтраку, а также важный элемент пищи в перерыве на работе и уличной еде.

Есть мнение, что Масала Чай - это класс чая, а не отдельный вид. С другой точки зрения, так называется только чай, обладающий 4 базовыми ингредиентами, которые идентифицируют, - молоко, сахар, кардамон, имбирь, а все остальное разнообразие ингредиентов, так же как и способов приготовления, ничего не меняет.

Ингредиенты:

• Чай - прочный черный Ассам, произведенный СТС-методом, гранулированный.

• Специи - вопрос на миллион долларов, потому что. состав специй так же разнообразен, как региональные и климатические различия. Стандарт - кардамон, имбирь, гвоздика, черный перец. Из распространенных - чили, кориандр, миндаль, шафран, мускатный орех, черный кардамон, корень солодки, тмин.

• Молоко - цельное или сгущенное с сахаром, 1/3 - 1/5 часть. Есть варианты без молока.

• Подсластитель по вкусу. Белый сахар, или уже хорошо знаком нам Демерара, другие коричневые сахара, сироп или мед. Хорошо подобранный сахар может усилить аромат специй.